RU
EN 
ES 
DE Большая глубина у побережья Канарских островов и влияние Гольфстрима делают воды вокруг островов идеальным местом обитания разнообразной морской фауны. Это разнообразные виды рыб и морепродуктов, которые ценятся в канарской кухне. На протяжении многих веков население островов кормилось рыбой. Черне, вьеха, ваху, морской окунь, скумбрия, дорада, сибас, лубина, марлин, барракуда, креветки, кальмары, мидии и множество других. Практически во всех прибрежных городах Тенерифе вы можете купить рыбу с моря, даже сегодня многие семьи канарцев живут дарами моря. Кстати, вы и сами можете отправиться на рыбалку с русскоязычным капитаном. Рыба на Тенерифе ценится значительно выше, чем мясо животных. Всего в местных блюдах присутствует около 20 различных названий рыб. Рыбу подают жареной в масле, тушеную или вареную. Вы также можете встретить блюда с добавлением маринованной или сушеной рыбы. Традиционное блюдо из морепродуктов в Канарских островах - санчохо-канарио. Этот суп сделан из овощей и отварной рыбы. Обычно для этого используется рыба черне, напоминающая морской окунь. В суп также кладут сладкий батат и картофель.
В правильном рыбном ресторане присутствует витрина, где на льду представлено, чем заведение богато. Меню, как такового, может не быть вовсе.
Человек за витриной в лоток соберет все, на что покажете пальцем, уточнит, как приготовить, после чего ваш заказ исчезнет в недрах кухни.
В ожидании основного блюда возьмите под пиво мелких, как кильки, жареных рыбешек (gueldes fritos). Их едят целиком, с головой и костями. Или маленьких обжаренных каракатиц (chopitos fritos).
Из холодных закусок порекомендуем попробовать местные креветки камаронес (camarones) и бокеронес (boquerones) — маринованные анчоусы без соленого привкуса.
Исключительно вкусны креветки с чесноком (gambas al ajillo), которых подают в горячем масле со специями. Заслуживает уважения осьминог по-галисийски (pulpo a la gallega), ежели повар сделал все как надо.
Вообще, ходить в рыбные рестораны хорошо компанией: тогда получится отведать сразу несколько блюд
